合肥蔬菜配送公司｜食材怎么吃才能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)？
時(shí)間：2019-03-22
隨著社會(huì)高速發(fā)展和科技進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高。電商、物流、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物等伴隨著我們的日常生活，蔬菜配送行業(yè)也成為了不可或缺的一部分。下面合肥迅鮮蔬菜配送來講述一下蔬菜怎么吃菜能更容易被人體吸收？
1、很多人做菜，習(xí)慣爆炒，但是爆炒的蔬菜油脂多，鹽分多，這樣一來，蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險(xiǎn)，鹽分過多則輕易造成血壓增高。
2、還有人喜歡吃燉菜，可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱，遇熱就會(huì)逃跑，若經(jīng)由長(zhǎng)時(shí)間的燉煮這些保健成分會(huì)損失一大半，甚至更多。
那么，蔬菜怎么吃最健康呢？焯拌蔬菜營(yíng)養(yǎng)高。
實(shí)在，一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時(shí)間，減少了維生素及抗氧化物質(zhì)的流失，另外缺少了烹炒過程中加油的過程，使其熱量更低；另外采取焯水涼拌的方式也會(huì)使我們?cè)鲅a(bǔ)更多的綠葉蔬菜，從而增補(bǔ)更多的營(yíng)養(yǎng)素；從健康攝生的角度講，更適合體質(zhì)怕冷、腸胃不好、輕易腹脹的人群，也降低了夏季腸炎高發(fā)的危險(xiǎn)。
蔬菜幾乎每一部門都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而綠葉是植物合成營(yíng)養(yǎng)成分的工廠，也是營(yíng)養(yǎng)之精髓，如：白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中央白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C含量都高于萵筍的莖。那么怎么留住蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)？
1、如果覺得混起來炒吃口感不是很好，也不要把葉子扔掉，而是掰下來，另作一盤青菜，好比芹菜葉可以加點(diǎn)胡蘿卜絲拌涼菜，那么就是一道補(bǔ)鈣護(hù)眼的爽口小菜，或者是做點(diǎn)綠葉菜湯，做成餡等都是不錯(cuò)的選擇。
2、不要扔掉抗癌物質(zhì)：削掉茄子、蘿卜、甘薯、番茄等蔬菜的皮，就即是去掉了防癌物質(zhì)。辛辣的蘿卜皮中含有相稱多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它恰是蘿卜防癌作用的樞紐部門。茄子皮集中了茄子的絕大部門花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮。甘薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定防癌功效。
3、扔掉了最為營(yíng)養(yǎng)部門芽菜中營(yíng)養(yǎng)最為豐碩的部門并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素最高的地方，費(fèi)時(shí)費(fèi)力的“掐菜”，到頭來得到的卻是營(yíng)養(yǎng)起碼的部位，其實(shí)是負(fù)效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方，丟掉了也是相稱的可惜。
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